La gelatina es una sustancia de origen animal muy rica en proteínas. Originalmente, es casi incolora, pero suele comercializarse con colorantes y potenciadores de sabor. Es muy baja en calorías, así que se convierte en un postre muy ligero y lleno de sabor que te ayuda a mantener el peso. Se trata...

Las altas temperaturas convierten los helados en una tentación irresistible. Ya hemos visto cuáles son las propiedades y falsos mitos de los helados de hielo. Veamos ahora qué se esconde tras los helados cremosos, los más apetecibles y también los más nutritivos. El principal ingrediente de estos...

En esta época los anuncios televisivos y en escaparates de ciertas tiendas nos invaden con productos milagros para perder esos kilos que hemos ido acumulando durante el invierno, entre ellos podemos encontrar suplementos de faseolamina, cuya labor es la de bloquear la absorción de carbohidratos complejos,...

En 100 gramos de este cereal encontramos los siguientes nutrientes: * Kilocalorías: 335 * Proteínas: 12 gramos * Hidratos de cargono: 60 gramos * Fibra: 6 gramos * Grasas: 7 gramos * Calcio: 79 miligramos * Hierro: 6 gramos * Vitamina B1: 0,52 miligramos La avena es...

Si hace unos días hablábamos de la avena como cereal en alto contenido en proteínas hoy hablamos del avestruz, un ave corredora cuya carne es rica en proteínas de alto valor biológico, minerales y vitaminas del grupo B. En 100 gramos de carne de avestruz encontramos 26 gramos de proteína, 6 más...

Yo personalmente prefiero la pechuga de pollo, pero hay veces en que uno va al supermercado y no sabe si llevarse unos buenos filetes de pechuga o unos muslitos de pollo. La elección casi siempre depende de la comida en que los vayamos a incluir. Ambos tienen proteínas de alta calidad con un bajo aporte...

La verdad es que el nombre asusta, aúnque los síntomas son mucho más conocidos: Se trata de desórdenes de la concentración de las fracciones de grasa que posee nuestro plasma sanguíneo, normalmente mayor a los habituales. ¿Ahora ya te suena? Cuando alguien te comenta “tengo colesterol” o...

Como muchos otros alimentos, las lentejas han gozado de buena fama en algunas épocas y de no tan buena en otras. Pues bien, parece que ahora están de enhorabuena, porque el consumo medio anual por persona ha pasado de 2,8 kg a 3,5 kg y los expertos en nutrición vuelven a recomendarla como una de...

Los aminoácidos ramificados son uno de los productos “estrella” en la suplementación deportiva en general y culturista-fitness en particular, al ser el “alimento” principal del músculo en las reacciones anabólicas (creación de músculo), además de servir como fuerte de energía en las...

Mucho se viene hablando en Vitonica de las distintas dietas, algunas de ellas polémicas por su sistema. Además, al postear ayer sobre los aminoácidos ramificados habéis expresado vuestra inquietud sobre los problemas digestivos que ofrece una dieta con un exceso proteico. Vamos a repasar exactamente...